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新生活之——厨房设计不可不知的小知识

工头老孙 于2017年03月08日发表 上海 674

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一切?#26377;?#27714;出发---厨房布局
不同的使用和生活习惯,决定了厨房布局,合理的规划可以节省时间和精力,提高生活质量。通过不同的功能组合,打造属于自己的专属厨房。?

厨房的事

  • 人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次;?

  • 每天开关 50 多次抽屉和柜门;?

  • 每天在操作台、水槽与灶台间切换操作 50 多次;?

  • 一个家庭主妇平均每年在厨房度过的时间超过一个月;

厨房操作三大项洗切炒,构成了工作三角,如何配合衔接至关重要。?

工作三角分为烹饪区、清洗区和储藏区三大部分。根据功能的不同,又可分为 5 种功能分区。?

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食品储藏区:冰箱、食物,米面粮油等食物的储藏区; 厨具储藏区:

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厨具储藏区:餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳;

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清洗区?#26680;?#27133;所在区域,水槽下方柜体多为安装存放净水器、厨宝(即热式?#20154;?#22120;)、洗涤用品、垃圾桶等,不能作为食品储藏使用;

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准备区:厨房的大部分操作工作需要在此实现,比如切菜、备菜、和面、整理等工作,在?#22870;?#25110;台面上可以放置常用工具,?#22870;?#25343;取使用;?

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烹饪/烘培区:灶台所在区域,如果空间允许,还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳至此;?

有了对厨房的需求,结合自己的生活习惯,就可以根据以上功能规划厨房了。?
布局应以自然交互为基础(以上功能分区为右手习惯设计),厨房的布局受限于建筑结构,但可以通过调整满足需求。

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U形:动线合理,操作效率高,洗、?#23567;?#28818;可以轻松实现三角工作,即使多人共同操作?#19981;?#19981;打扰。?

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岛型:仅次于 U 形厨房,厨房岛是极佳的操作平台,可?#26376;?#36275;多人协作,如果厨房较小可以利用中?#21644;?#36710;、吧台实现;?

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G 形:和 U 形类似,能够合理利用空间,提高效率;?

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并型:非理想的厨房布局,尽可能将洗、?#23567;?#28818;安放在一侧,减少操作时行走距离;


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L 形:半开放厨房常见布局,拥有?#24049;?#30340;采光和视野。但操作距离增加,可以使用厨房岛等可移动设备弥?#35895;?#38519;;?

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一?#20013;危?#24120;见于公寓,操作距离最长,合理利用?#22870;?#25346;件和吊柜,减少操作距离提高效率;?


| 更多便利,更多储物 |

厨房「热区」

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橱柜台面水平沿线为最为常用的区域,几乎所有操作都在此完成,且为?#20013;?#20351;用;

以台面为基准,上下临近区域,如吊柜、抽屉为辅助区,?#22870;?#21462;放物品,减少对背部和腰部的压力;?

靠近地面和天花的区域为冷区,使用率和利用?#39318;?#20302;,需要下蹲和使用脚踏才能拿取。?

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橱柜台面下方抽屉的便利度、利用率大大高于柜门,无需下蹲弯腰,即可轻松拿取抽屉内的物品。全拉出式抽屉使抽屉内物品一目了然,还能充分利用抽屉内的空间;?

吊柜使用上翻门,柜内物品尽收眼底。或者干脆一些,变成更直观的抽屉吧。?

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厨房岛车(推车),厨房空间局促,可以用来充当台面,布局不便使用可以用来当做活动操作台,本身它是储物的好帮手。无形中厨房多了一位得力助手,?#27492;?#27627;不占用空间。?

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转角抽屉轻松搞定橱柜转角,充分利用空间。?

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不要浪费一寸空间,水槽下方的空间大多数时候都被浪费了,?#20801;?#36825;些方法把它们变废为宝。?

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不?#19981;?#25289;手,讨厌被拉手磕碰的经历,丢掉拉手!利用触碰开关,手指轻轻一按柜门/抽屉自动打开,如果你双?#32456;?#29992;或满手油污,膝盖、臀部都能轻松搞定。


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?#22870;?#19981;仅可以最大化利用空间,又能?#38376;?#39274;中的你随手拿到想要的工具或调料,?#22870;?#19978;放上?#33050;?#26893;物给厨房增添一些生机。?

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合理分类,善用每一寸空间。宽大的抽屉里设计间隔,把不同的工具、食材分类收纳。拿取时,总能一眼找到井然有序的它们。?

厨房照明?

厨房照明至关重要,不仅影响到使用者的心情,更涉及到安全问题。告别只有一盏刺眼吸顶灯的厨房,让厨房成为你展现厨艺的舞台。?

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基础照明?

天花安装吸顶?#33529;?#23556;灯,给厨房提供一个均匀的基础照明,满足一般使用。无论何种灯具,一定要选择显色性大于 80,色温在 3000K(暖光)~5000K(中性白)的光源,?#24049;?#30340;显色性让颜色更真实,立体感更强,柔和的光线降低视觉疲劳,进一?#22870;?#35777;操作时的安全。?不会?#32622;?#33050;乱?

在操作台上方(天花或橱柜下方)安装光源,能照亮台面和水槽,方面操作的同时减少阴影提高安全性。使用刀具时更?#25317;?#24515;应手,慌忙中不再打翻瓶瓶罐罐。?



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